Sate Padang

Sate Padang

Berikut resep masakan sate padang :

Bahan:
- 1.000 g lidah sapi (saya pakai daging sapi)
- air untuk merebus
- 1 sdt garam
- 4-5 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul
- 3 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1 potong asam kandis
- 50 g tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 300 ml air
- bawang goreng untuk taburan tusuk sate

Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sdm, biar pedes)
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 11/2 sdt merica
- 2 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus lidah dalam air mendidih, selama ± 5 menit, angkat. Kupas kulit lidah, kerk hingga kulit terkelupas bersih. Cuci kemudian rebus dalam air, bubuhkan garam (± 60 menit). Setelah lidah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak ± 600 ml. Potong-potong lidah ukuran 1×1×2 cm, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, angkat. masukkan 2/3 bagian tumisan ke dalam kaldu. jerang kembali di atas api, masukkan asam kandis.
Larutkan tepung beras dan tepung kanji dalam air hingga tercampur. Setelah kaldu mendidih, perlahan masukkan larutan tepung sambil diaduk terus hingga adonan licin. Masak hingga mendidih dan meletup-letup serta bau tepungnya hilang, angkat.
Campur potongan lidah bersama sisa bumbu tumis, aduk sebentar di atas api hingga rata, angkat. Tusukkan potongan lidah pada tusuk satai, masing-masing 3-4 potong.
Panggang satai di atas bara api hingga baunya harum ± 3 menit, balik-balikkan, angkat. Taruh satai, taburi bawang goreng.
Makan selagi panas dengan ketupat.

Cat : Untuk 24 tusuk

Seri Masak Femina Primarasa ala Resto Minang

Tidak Ada

This entry was posted on Saturday, February 27th, 2010 at 8:30 am and is filed under Other. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Submit Article :- BlinkList + Blogmarks + Digg + Del.icio.us + Ekstreme Socializer + Facebook + Fark + Feedmarker + Furl + Google + Live + ma.gnolia + MyShare + MySpace + Reddit + Shadows + Simpy + Spurl + Technorati + Twitter + Yahoo

6 Responses to “Sate Padang”

Pokehack 7 July 2010 at 4:45 pm #

wew???? postingan super gokil

Reply
- Balita 7 July 2010 at 5:00 pm #
  
  wakakakkaak
  terima kasih uda asrul….
  maklum istri lagi ngidam…
  makanya bikin menu itu….
  hahahaha
  
  Reply
Blog Populer 7 July 2010 at 4:46 pm #

nyam..nyammm enak,bisa dicoba nih

Reply
- Balita 7 July 2010 at 5:02 pm #
  
  silahkan…
  $10 sepiring…
  hihihi
  
  Reply
Agung Chandra Prasetya 7 July 2010 at 4:47 pm #

wah kayaknya enak bgt nich.
pesen 2 kodi dunk.hwhwehehehe

Reply
- Balita 7 July 2010 at 5:03 pm #
  
  kodi…
  lusin aje sekalian…
  hoho
  
  Reply